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■ 三种方法教你做出美味的麻辣小龙虾
2019-06-10 17:27

  炎热的夏季令万千男男女女为之疯狂的夜宵之王是什么?没错啦就是它—香辣小龙虾,夏季夜宵大排档不可缺少的美食。餐馆的香辣小龙虾是怎么做的,为什么那么好吃,我们在家能做出大排档一样的美味吗?今天小编就为大家分享香辣小龙虾的做法,三种方法教你做出大排档的美味。
  香辣小龙虾的做法1
  材料准备:小龙虾2斤,植物油50g、辣椒10g、花椒10g、盐5g、葱20g、姜20g、蒜20g、料酒1汤匙、醋1汤匙、生抽1汤匙、老抽1汤匙、白糖适量
  香辣小龙虾的做法步骤:
  1、清洗处理小龙虾。将小龙虾放入盆中,先用清水冲洗2次后放入2汤匙盐,再倒入清水没过小龙虾浸泡2小时,洗刷干净后去虾线,备用;
  2、锅内倒入植物油烧热加入蒜片、姜片、辣椒、花椒炒香后倒入小龙虾炸至红色;
  3、然后加入生抽、老抽、醋、料酒、清水;
  4、最后加入盐、白糖煮至收汁装盘即可。
  注:处理小龙虾虾线前可将其放入冰箱速冻一下,这样小龙虾更容易处理一些。
  香辣小龙虾的做法2
  食材准备:小龙虾1kg,生抽2勺、干辣椒20g、花椒15g、泡椒20g、大葱2根、蒜5瓣、姜1块、料酒2勺、老抽1勺、五香粉1勺、白糖1小勺、水适量
  1、将小龙虾处理干净备用;
  2、净锅里下入多一点的油,放入姜、蒜炒香后再加入泡椒、干辣椒小火炒出香;
  3、放入整理干净的小龙虾,大火翻炒,调入生抽、老抽、料酒、五香粉继续翻炒;
  4、加入适量的水,改小火慢慢煨,大概汤汁将近收干即可出锅。
  香辣小龙虾的做法3
  材料准备:小龙虾1kg、专意川味香辣小龙虾调料、植物油、洋葱(切块)、芹菜(切段)、大蒜、姜(切片)、啤酒或料酒
  香辣小龙虾做法步骤:
  1、锅内放入适量植物油烧热炸小龙虾炸至变色捞出;
  2、锅内放油大火炒姜片、蒜,放入专意川味香辣小龙虾调料,下小龙虾翻炒均匀,
  3、加适量啤酒或料酒小火焖1至2分钟改大火收汁,下洋葱丶芹菜炒香即可出锅。
  注:如要麻辣味重,炒小龙虾时加入干辣椒节和花椒颗。
  香辣小龙虾的做法烹饪技巧
  1、处理小龙虾是整个制作小龙虾过程中比较麻烦的,需要细心耐心处理干净;
  2、麻辣程度可以根据自己的喜好添加辣椒和花椒;
  3、焖制的过程是入味的过程,比较重要的。

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